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Los secretos de la salsa Satay
La salsa satay se encuentra en todo el mundo, pero es especialmente popular en Tailandia. Si recorres los puestos de comida callejera en Bangkok, seguro que verás esta deliciosa salsa cremosa, probablemente sobre mini brochetas de pollo. Es espesa, exquisita y rebosante de sabor, así que no es de extrañar que haya alcanzado fama mundial. Descubramos qué hace que esta salsa sea tan increíble y a quién se la debemos.
¿De dónde proviene esta mágica textura cremosa y sabor a nuez?
La salsa satay tiene su origen en Indonesia. Originalmente, "satay" se refería a brochetas de carne a la parrilla servidas con salsa de cacahuete. Con el tiempo, la salsa se hizo tan popular que acaparó toda la atención.
Su fama creció rápidamente, extendiéndose por toda Asia y especialmente en Tailandia. Hoy en día, el pollo satay se puede encontrar en todas partes, desde puestos de comida ambulantes hasta restaurantes con estrellas Michelin.
¿Qué hace que la salsa satay sea tan irresistible?
¡El ingrediente principal de la salsa son, por supuesto, los cacahuetes!
El resto de los ingredientes y la forma de preparar los cacahuetes pueden variar. Algunos los tuestan, otros los dejan crudos; algunos los dejan en trozos, mientras que otros los preparan hasta obtener una textura suave y sedosa.
Cabe destacar que la pasta de curry rojo tailandés es el "ingrediente secreto" tanto del adobo como de la salsa Satay.
Entre otros ingredientes populares que se añaden a esta base de cacahuete, encontramos leche de coco, chiles, hierba limón y tamarindo. La combinación de todos estos sabores es lo que diferencia la salsa Satay de la mantequilla de cacahuete.
En Tailandia, la salsa satay se conoce como Sate Kai y se elabora con cacahuetes tostados. Suele servirse con pollo marinado en leche de coco, cúrcuma, comino, cebolla, cilantro y salsa de soja ligera. A menudo se acompaña de arroz jazmín o arroz con coco.
No es solo un chapuzón…
En Tailandia, la salsa satay se usa mucho, tanto como acompañamiento como ingrediente en numerosas recetas. Aquí te mostramos algunas formas populares de usar la salsa satay de deSIAM.
Pollo satay - La forma más popular de disfrutar de esta salsa es con brochetas de pollo.Lo ideal es asar las brochetas a la parrilla sobre fuego abierto para que adquieran ese delicioso sabor ahumado antes de sumergirlas en la salsa. Para ver la receta completa... haga clic aquí.
Adobo satay La salsa también se puede usar como adobo. Simplemente cubre la carne con ella y déjala en el refrigerador durante unas horas o incluso toda la noche. Al cocinarse, el satay le dará a la carne una textura pegajosa y un sabor dulce.
Fideos satay Simplemente añade unas cucharadas al wok antes de incorporar los fideos y obtendrás una salsa rica y sedosa.
Aderezo Satay – Rocía un poco de salsa sobre tu ensalada para transformarla en una delicia con sabor a nuez.
¡Es hora de cocinar!
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