Tom Yam, la leyenda gastronómica

La palabra "Tom", que en tailandés significa "hervir", suele ir acompañada de otra palabra para describir los componentes del plato que estás a punto de degustar. Esta palabra aparece con frecuencia en los menús tailandeses, pero se asocia más comúnmente con el Tom Yam, sin duda una de las sopas más famosas jamás inventadas en Tailandia. "Yam" se traduce como la acción de mezclar ingredientes para lograr la combinación de sabores dulces, ácidos y picantes.

Por lo tanto, cuando 'Tom' y 'Yam' se usan como una sola palabra, se refieren literalmente a un caldo de 'ñame' que se está llevando a ebullición.

Curiosamente, a pesar de ser uno de los platos más famosos del país, transmitido de generación en generación desde tiempos inmemoriales, aún se desconoce el origen de esta deliciosa mezcla. Todo apunta a que la receta se inventó en el centro de Tailandia, debido a la abundancia de camarones de agua dulce en esa región.

Se dice que los cocineros experimentaron con este ingrediente hirviendo los camarones y luego agregando todo tipo de hierbas y condimentos tailandeses hasta lograr la irresistible combinación de dulce, ácido y picante que conocemos y amamos hoy en día.

Lo que comenzó con un caldo de camarones y hierbas ha dado como resultado una impresionante variedad de sopas diferentes que, según se dice, reflejan los cambios en la dieta tailandesa, así como la disponibilidad de ingredientes en las diferentes regiones del país.

En cada lugar al que llegó la receta, el hecho de no disponer de los mismos ingredientes no se consideró una desventaja, sino un reto para ver cómo podían adaptarse y crear algo igual de delicioso. De esta forma, se convirtió en uno de los platos más versátiles de la gastronomía tailandesa.

¡Es hora de cocinar!

El Tom Yam Goong es una de las recetas tailandesas más conocidas.Repleta de hierbas y especias, la sopa Tom Yam es picante, ácida, sabrosa y ¡adictiva!