3 beneficios de las sopas tailandesas

1. Ingredientes sencillos de conseguir

Una gran ventaja de las sopas tailandesas es la facilidad con la que se pueden encontrar los ingredientes. Si tienes la suerte de estar en Tailandia cuando compres los ingredientes para tu sopa, normalmente los encontrarás con bastante facilidad en la tienda de la esquina, en el mercado local o incluso puede que veas a algún vendedor ambulante que pasea por tu calle anunciando con su bocina su carrito lleno de hierbas y verduras frescas.

Sin embargo, si vives en otro lugar, en tu mercado local de frutas y verduras encontrarás la mayoría de los ingredientes que necesitas. El único ingrediente que quizás te cueste encontrar es el galangal (jengibre tailandés); se puede sustituir por jengibre, pero el sabor cambiará ligeramente. Además, los ingredientes son muy económicos y, si te gusta la jardinería, son muy fáciles de cultivar en casa.

2. Tiempo de preparación y cocción rápido y sencillo

Las sopas tailandesas son perfectas para nuestro ritmo de vida tan ajetreado en el mundo moderno, donde a diario tenemos que hacer malabares con multitud de cosas. El tiempo de preparación típico para una sopa tailandesa es de unos 30 minutos.

La receta básica para preparar sopas tailandesas comienza con la cocción a fuego lento de hierbas y especias en un caldo ligero. Generalmente se utilizan hierbas frescas, que no requieren mucho esfuerzo para picarlas y prepararlas. Las hierbas se lavan y se desmenuzan con las manos, y se añaden al caldo para que desprendan un aroma casi instantáneo. A continuación, se incorporan la carne y las verduras, que se cocinan a fuego lento durante media hora o más si se desea, y luego están listas para servir.

El tiempo de cocción rápido también tiene un beneficio adicional para la salud. Una cocción a fuego lento conserva los nutrientes saludables de los ingredientes, como el magnesio, el calcio, los aminoácidos y la glutamina. En Occidente, los caldos se suelen cocinar a fuego lento durante mucho tiempo, lo que no es tan beneficioso para conservar las propiedades medicinales de las hierbas y especias. Lo que nos lleva a nuestro tercer punto...

3. Muchas sopas tailandesas tienen increíbles beneficios medicinales.

Ya hemos mencionado el estudio de la universidad tailandesa en publicaciones anteriores, que afirmaba que "los tailandeses tienen una incidencia mucho menor de cánceres del tracto digestivo que las personas de otros países. La cocina tradicional tailandesa, famosa por su abundante uso de hierbas y especias, es conocida desde hace mucho tiempo por sus beneficios para la salud".

Con estudios exhaustivos sobre los beneficios médicos de la sopa Tom Yum. Los ingredientes de las sopas tailandesas poseen un gran poder nutritivo y reconstituyente, con poderosas propiedades antiinflamatorias, capacidad para reducir los niveles de colesterol, propiedades antibacterianas y antifúngicas, ideales para enfermedades cardíacas, candidiasis, alivio del dolor articular, reumatismo, tos y náuseas, y propiedades antienvejecimiento.

Sin embargo, el mayor beneficio para la salud de las sopas tailandesas, reconocido mundialmente, es su capacidad para combatir incluso las bacterias intestinales más resistentes. De hecho, se cree que los tailandeses tienen sistemas digestivos excepcionalmente saludables. Las investigaciones han demostrado que los numerosos beneficios para la salud de la sopa tailandesa se deben a sus ingredientes tradicionales, siendo tres de los más beneficiosos el galangal, las hojas de lima kaffir y la hierba limón.

El galangal posee un inmenso poder curativo gracias a sus propiedades antibacterianas y antifúngicas, siendo excelente para el corazón, las úlceras estomacales, la circulación sanguínea y la piel. Las hojas de lima kaffir son maravillosas para la salud bucal y de las encías, además de ser un eficaz depurativo hepático, desintoxicante de la sangre y favorecer la digestión. La hierba limón previene el crecimiento de algunas bacterias y levaduras, alivia el dolor y la inflamación en las articulaciones, reduce la fiebre durante los resfriados y la gripe, y mejora los niveles de azúcar y colesterol en la sangre.

¡Es hora de cocinar!
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