10 Vegetarische vriendelijke recepten

1. Vegetarische Pad Thai

Pad Thai is een roergebakken noedelgerecht dat nu wereldberoemd is en wordt beoordeeld als een van de lekkerste gerechten ter wereld. Pad Thai is gemakkelijk te maken en de ingrediënten die in dit gerecht worden gebruikt zijn vrij eenvoudig, maar je kunt ook je eigen favoriete ingrediënten toevoegen om het speciaal te maken. Pad Thai wordt normaal gesproken geserveerd met een soort vlees, zoals garnalen of kip.
Het gerecht is echter net zo lekker zonder vlees.
Zie hoe je Pad Thai gemakkelijk en snel kookt (en je kunt garnalen gewoon overslaan of vervangen door gebakken/gefrituurde tofu).

2. Som Tam (groene papajasalade)

De beroemde Som Tam of Groene Papajasalade is standaard bijna een plantaardig gerecht, omdat het bestaat uit vers geraspte groene papaja, sappige tomaten, knoflook, suiker, limoen, chili en tamarindesap en gegarneerd met geroosterde pinda's. Dit saladegerecht wordt echter meestal op smaak gebracht met vissaus en gedroogde garnalen. Je kunt de saus eenvoudig vervangen door lichte sojasaus en de garnalen achterwege laten. Probeer ons Som Tam-saladerecept, dat heel gemakkelijk te maken is, maar smaakvol en gezond.

3. Vegetarische Larb

Traditionele Larb is een pittige vleessalade, met varkensgehakt, kip, rundvlees of eend, gemengd met kruiden en specerijen, maar kan aangepast worden om vegetarisch te maken. Vervang het vlees door wat tofu, champignons of plantaardig vlees en lichte sojasaus ter vervanging van de vissaus, dan krijg je weer een heerlijke vleesvrije maaltijd.

4.Tofu Groene Curry Gebakken Rijst

Het traditionele recept voor groene curry gebruikt gewoonlijk kip- en vissaus, maar je kunt het vlees vervangen door gebakken tofu (of alternatieve eiwitten naar keuze) en vissaus met lichte sojasaus. Voeg meer smaak toe aan de tofu door deze te marineren met pindasaus en vervolgens te roerbakken tot hij goudbruin is. Maak vervolgens de groene currysaus met groenten (groene erwten, champignons of aubergines) voordat je gekookte rijst toevoegt en goed mengt. Voeg de tofu en verse koriander toe als het klaar is om te serveren. Bekijk het volledige recept in ons Tofu Groene Curry Gebakken Rijst Recept.

5. Thaise pinda-quinoasalade

Deze Thais geïnspireerde quinoasalade is gemaakt van gekookte quinoa, paarse kool, wortel, peultjes, lente-uitjes en gember. Voeg meer smaken toe met lichte sojasaus, limoen en lekkere pindasaus.
Een eenvoudig, gemakkelijk en smakelijk gerecht voor je diner, maar zeer vullend en voedzaam. Bekijk het volledige recept in het Thaise recept voor pinda- en quinoasalade.

6. Loempia's

Loempia's zijn heerlijk als hapjes en als lunch. Er zijn geen definitieve regels voor de vulling van loempia's, maar meestal vind je een mix van fijngehakte of geraspte groenten zoals sla, komkommer en wortels. Vlees zoals varkensgehakt, geraspte kip of garnalen zijn ook populaire keuzes voor de vulling. Meestal geserveerd met zoete of chili-dipsaus naar keuze. Voor het vleesvrije recept kun je het vlees gewoon overslaan of vervangen door gebakken tofu of sojasaus en roergebakken gehakte champignons om extra umami-smaak aan de vulling toe te voegen. Probeer ons Loempiarecept.

7. Tofu Rode Curry

Nog een curry-idee dat geschikt is voor je weekenddiner. Het is heel gemakkelijk te maken, maar geeft toch een bevredigend resultaat met een rijke, romige en heerlijk pittige smaak.
Om meer smaak aan de curry toe te voegen, raden we je aan de tofu in blokjes te snijden en te roerbakken tot deze goudbruin is voordat je de tofu met de curry mengt. Probeer ons vegetarische Tofu Rode Curry Recept hier.

8. Krokant Zoet & Zure Tofu

Dit roerbakgerecht is een combinatie van gebakken tofu, ananas, rode paprika, ui, tomaten en lente-uitjes.Op smaak brengen met lichte sojasaus, rijstazijn en Sriracha-chilisaus om de zoete, zure en hartige smaken in balans te brengen.
Bekijk ons Recept van Krokant Zoet & Zure Tofu voor de volledige ingrediëntenlijst.

9. Tofu-saté met pindasaus

Saté is een gerecht van gekruid, aan spiesjes en gegrild vlees, gevogelte of zeevruchten en geserveerd met pindasaus. Het gerecht is beïnvloed door de Indonesische keuken, maar aangepast naar Thaise stijl met een heerlijke pindasaus. Voor het veganistische recept raden we aan om stevige tofu te gebruiken, zodat deze gegrild kan worden zonder uit elkaar te vallen.
Omdat tofu vrij flauw is, is het beter om hem vóór het koken te marineren en je kunt een verscheidenheid aan kruiden of pasta's van sojasaus, rode currypasta, Sriracha-saus of Sate BBQ-pasta gebruiken om het op smaak te brengen. En saté is niet compleet zonder pindasaus, maar het maken van de juiste saus kan wel meer tijd en handigheid vergen dan het bereiden van de tofu. Dus mocht je een pindasaus te ingewikkeld vinden, dan zijn er in de Aziatische winkels of online veel kant-en-klare satésauzen verkrijgbaar waaronder deSIAM Saté-pindasaus.

10. Tom Yam-soep

De Thaise Tom Yam soep kan vegetarisch/veganistisch worden gemaakt en kan heerlijk zijn als vleesrecept. Je kunt de vissaus en kippenbouillon vervangen door sojasaus en groentebouillon van goede kwaliteit.
Vervang het vlees door gemengde paddenstoelen zoals Shiitake, King Oyster of Strochampignons, tofu of plantaardig vlees, en het smaakt net zo goed als het origineel. Er wordt ook gezegd dat Tom Yam helpt bij het bestrijden van verkoudheids- en griepvirussen, dus het smaakt niet alleen lekker, maar is ook erg gezond.