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Seguir comprandoArroz frito con curry verde y tofu
Fácil | Picante | 30 minutos | x2
Tofu al horno bañado en una deliciosa salsa cremosa de curry verde.
¡Es una receta sencilla y saludable, repleta de sabor tailandés!
INGREDIENTES
| Tofu (en cubos) | 300 g |
| salsa de cacahuete | 2 cucharadas |
| salsa de soja clara | 1 cucharadita |
| azúcar de coco | 1 cucharadita |
| Cebolleta | 1 manojo |
| Pasta de curry verde | 70 g |
| Leche de coco | 180 ml |
| Champiñones | 100 g |
| Guisantes verdes (congelados) | 100 g |
| Arroz cocido | 200 g |
| cilantro fresco | 1 manojo |
INSTRUCCIONES
1
Hornea el tofu
Coloca el tofu sobre papel de aluminio con un poco de aceite. Hornea sin darle la vuelta hasta que se dore, durante unos 15 minutos.
2
Tofu marinado
En un bol, mezcla la salsa de cacahuete, la salsa de soja y el azúcar de coco. Añade el tofu horneado a la marinada y remueve hasta que cada trozo quede bien cubierto.
3
Tofu salteado
En una sartén, saltee el tofu cortado en cubos durante 3-5 minutos hasta que esté dorado. Retírelo del aceite y escúrralo sobre papel absorbente.
4
Preparar salsa de curry verde
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Sofríe las cebolletas durante aproximadamente 1 minuto. Agrega la pasta de curry verde, mezcla bien y luego añade la leche de coco.
5
Agregue verduras y arroz cocido.
Añade 200 g de champiñones cortados en dados. Tapa y cocina durante unos 2 minutos. Añade 100 g de guisantes y sofríe durante 1 minuto a fuego alto. Añade 200 g de arroz cocido, mezcla bien y sofríe durante 2 minutos hasta que esté bien cocido.
6
Emplatar el plato
Sirve el arroz frito con curry verde y tofu por encima. Espolvorea con cilantro fresco.