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Seguir comprandoNatillas De Pescado Tailandesas
Nivel intermedio | Picante | 45 minutos | x2
El hor-mok, o salmón al curry de coco al vapor al estilo tailandés, es una especie de flan o soufflé. Este curry es sencillamente delicioso. Cocinado al vapor con leche de coco, curry rojo y albahaca, ¡su aroma es tan exquisito como su sabor!
INGREDIENTES
| Leche de coco | 180 ml |
| Pasta de curry rojo | 70 g |
| Filete de salmón (sin piel, en rodajas) | 200 g |
| salsa de pescado | 1 cucharadita |
| Huevo | 1 pieza |
| Col (rallada) | ½ pieza |
| Albahaca fresca (picada) | 1 manojo |
| pimientos morrones | 4 piezas |
| Chiles rojos (para decorar) | 2 piezas |
INSTRUCCIONES
1
Disuelva la pasta de curry
Calienta la leche de coco en una sartén a fuego alto y añade la pasta de curry rojo. Remueve hasta que la pasta se disuelva por completo. Baja el fuego y agrega sal, pimienta, salsa de pescado y azúcar. Incorpora un huevo entero y retira del fuego.
2
Agregue el salmón a la mezcla de curry.
Añade el filete de salmón y mezcla bien para que todo el salmón quede cubierto con la pasta de curry.
3
Rellena los pimientos morrones.
Corta la parte superior de los pimientos, retira las semillas y la membrana. Escalda la col rallada y las hojas de albahaca en agua caliente y colócalas en el fondo de cada pimiento. Rellena cada pimiento con la mezcla de salmón, distribuyéndola uniformemente.
4
Cocine al vapor hasta que esté bien cocido.
Cocine al vapor durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido. Sirva con arroz jazmín y decore cada pimiento con una rodaja fina de chile.