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Nivel intermedio | Suave | 45 minutos | x2
Si te encantan los sabores intensos y profundos de la cocina tailandesa, pero no te gusta el picante extremo, el curry Massaman es perfecto para ti. Este curry espeso y suave está repleto de especias cálidas y aromáticas como la canela, el cardamomo y el anís estrellado, creando un sabor maravillosamente equilibrado, reconfortante y exquisito a la vez. A diferencia del picante curry verde, el Massaman es suave pero con un sabor intenso, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan disfrutar del auténtico curry tailandés sin el picante excesivo. Ya sea servido con tiernos trozos de ternera, pollo o tofu, ¡este plato te brindará una experiencia reconfortante en cada bocado!
Ingredientes
| Pasta de curry Massaman | 70 g |
| Leche de coco | 400 ml |
| Carne de res, cortada en cubos | 250 g |
| Papas, cortadas en cuartos | 2 piezas |
| Chalotas picadas | 2 piezas |
| Cilantro | 1 manojo |
| salsa de pescado | 1 cucharadita |
| azúcar de coco | 1 cucharada |
| Palitos de canela | 2 piezas |
| Hojas de laurel | 2 piezas |
| Anís estrellado | 2 piezas |
Método
1
Despierta las especias
Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la pasta de curry Massaman y sofríe durante 1 minuto hasta que esté aromática.
2
Cubra la carne
Agrega la carne picada y revuelve para que cada trozo quede cubierto con la pasta de curry. Deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos para que absorba todo el sabor.
3
Añade leche de coco
Vierta 400 ml de leche de coco y remueva bien para que se mezclen todos los ingredientes.
4
Añade las verduras
Añade las patatas y las chalotas. Absorberán todos los sabores y harán que el curry sea aún más sustancioso.
5
Estación & Hervir a fuego lento
Añade salsa de pescado, azúcar de coco, ramas de canela, hojas de laurel y anís estrellado. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y las patatas hayan absorbido la salsa.
6
Atender & Saborear
Vierta el rico curry sobre arroz al vapor, espolvoree con cilantro fresco y ¡a disfrutar!