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Seguir comprandoFideos Khao Soi
Fácil | Medio | 30 minutos | x2
Una sopa de fideos de Chiang Mai, rica y reconfortante —Khao Soi— con pollo tierno en un cremoso curry de coco. Servida con fideos de huevo suaves y coronada con fideos crujientes, ofrece un equilibrio perfecto de sabor, especias y texturas en cada bocado.
Ingredientes
| muslos de pollo | 4 |
| Pasta de curry amarillo | 70 g |
| Aceite vegetal | 2 cucharadas |
| Leche de coco | 400 ml |
| Caldo de pollo | 400 ml |
| Fideos ramen de huevo (3 nidos) | 150 g |
| azúcar de coco | 2 cucharaditas |
| salsa de pescado | 2 cucharaditas |
| brotes de soja | Para servir |
| Rodajas de lima | Para servir |
| Chalotas, finamente picadas | Para servir |
| cilantro fresco | Para adornar |
Método
1
Base de curry & Pollo
Calienta el aceite en una sartén. Sofríe la pasta de curry hasta que esté aromática. Agrega los muslos de pollo y cúbrelos bien con la pasta.
2
Cocinar a fuego lento el curry
Vierta la leche de coco y deje que hierva a fuego lento. Añada el caldo de pollo, el azúcar de coco y la salsa de pescado. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa tenga una consistencia espesa.
3
Cocinar los fideos
Hierve los fideos durante 7 minutos, hasta que estén tiernos. Escúrrelos bien. Fríe una pequeña porción de los fideos cocidos hasta que estén crujientes para decorar.
4
Armar & Atender
Coloca los fideos en un bol. Añade el pollo por encima y vierte la salsa de curry. Decora con brotes de soja, rodajas de lima, chalotas, cilantro y fideos crujientes.