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Seguir comprandoPanang de ternera
Fácil | Suave | 30 minutos | x2
Más rico y espeso que un curry rojo tailandés clásico, el curry panang tiene un sabor cremoso y a nuez. ¡Un curry tailandés clásico y muy apreciado, y además muy rápido de preparar!
INGREDIENTES
| Filete de ternera (en rodajas) | 350 g |
| Pasta de curry Panang | 70 g |
| Leche de coco | 180 ml |
| Berenjena (en cubos) | ½ pieza |
| Maíz tierno (en cubos) | 50 g |
| salsa de pescado | 1 cucharada |
| Azúcar | 1 cucharada |
| Albahaca fresca (picada) | 1 manojo |
INSTRUCCIONES
1
Sofríe la pasta de curry.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una cacerola a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Luego, agrega el sobre de pasta de curry panang. Sofríe la pasta de curry hasta que desprenda un aroma característico, luego agrega 1 cucharada de leche de coco y revuelve.
2
Saltear la carne
Añade 350 g de filete de ternera y sofríe hasta que todos los trozos de carne estén cubiertos con la pasta.
3
Agrega la leche de coco y las verduras.
Añade la leche de coco y 100 ml de agua a la cacerola. Baja el fuego y agrega las verduras cortadas en dados (berenjena y maíz tierno). Añade la salsa de pescado y el azúcar. Luego, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que estén bien cocidas.
4
Emplatar el plato
Sirve el curry Panang de ternera en un bol. Acompáñalo con arroz blanco al vapor y decora con albahaca fresca.