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Seguir comprandoIngredientes tailandeses para sustituir al cocinar en el extranjero
¿Qué ingredientes se pueden sustituir al cocinar comida tailandesa en el extranjero?
Para lograr el mejor sabor de la comida tailandesa, es fundamental utilizar ingredientes frescos y de calidad. Sin embargo, no siempre es fácil encontrar ingredientes auténticos como tamarindo fresco, hojas de lima kaffir, galanga o albahaca tailandesa genuina, especialmente si vives fuera de Tailandia.
Una de las preguntas más frecuentes sobre cómo cocinar comida tailandesa en el extranjero es qué ingredientes sustituir cuando no se encuentran fácilmente los adecuados.
Aquí les presentamos nuestra sugerencia de ingredientes alternativos que pueden adaptarse para ayudarles a crear sus platos tailandeses favoritos.
Hojas de lima kaffir
Las hojas son uno de los ingredientes más importantes de la cocina tailandesa y se utilizan ampliamente en recetas tailandesas para currys, ensaladas y sopas.
Es difícil encontrar un sustituto para las hojas de lima kaffir, pero congeladas, secas o pasta de hojas de lima kaffir Se pueden usar sin problema (dependiendo de la receta). Si no es posible, puedes sustituirlas por las hojas de lima común o la cáscara/ralladura de lima, pero no por limón, ya que el sabor será muy diferente.
Galanga
Los rizomas de galanga se utilizan en diversos platos tradicionales tailandeses, desde curries y sopas hasta ensaladas, para dar aroma y sabor a las comidas. La galanga se parece al jengibre, pero su sabor es completamente diferente, por lo que no recomendamos sustituirla por jengibre.
Si puedes conseguir galanga fresca en el mercado o tienda local, puedes congelarla en una bolsa de plástico durante mucho tiempo. Pero si no puedes, puedes intentar encontrar formas alternativas como pasta de galanga, En su lugar, galanga seca o en polvo.
Chiles ojo de pájaro
Este pequeño chile se usa mucho en la cocina tailandesa. Sin embargo, su sabor es extremadamente picante, así que si no toleras la comida picante, puedes optar por omitirlo en algunas recetas.
Para sustituir los chiles ojo de pájaro, puede usar habanero, chiles picantes locales o chiles secos.
Hojas de albahaca sagrada
La albahaca sagrada o albahaca tailandesa es un ingrediente básico del plato tailandés salteado «Pad Gra Prow» (carne picada frita con albahaca). Puedes usar hojas de albahaca italiana o griega en lugar de albahaca tailandesa.
Tenga cuidado si desea utilizar albahaca dulce, ya que sus hojas se utilizan típicamente en los currys tailandeses y su aroma será diferente al de la albahaca sagrada.
Hierba de limón
La hierba limón es otra hierba que se usa comúnmente en muchos platos tailandeses, como curries, sopas picantes y ensaladas.
Puedes usar tiras de cáscara de limón como sustituto o encontrar formas alternativas como aderezo de hierba limón o pasta para saltear Para una cocción más sencilla y un sabor más auténtico.
Papaya verde
Se consume principalmente cuando está verde e inmaduro, y se utiliza como ingrediente principal en Som Tam o ensalada de papaya verde.
Para ingredientes alternativos que aporten una textura y un sabor similares, puedes utilizar colinabo (o nabo alemán) o rutabaga.
También puedes adaptar la receta y usar otras verduras y frutas como pepino, manzana verde o judías verdes troceadas.
Tamarindo
Esta fruta se utiliza principalmente en platos tailandeses como el Pad Thai o las gambas con tamarindo, y en algunos dulces tailandeses para darles un agradable sabor ácido.
Generalmente se utiliza en forma de pasta o líquido.
Si no puede encontrar pasta de tamarindo o jugo en cualquier lugar, puede reemplazarlo con vinagre de manzana, vinagre de arroz o vinagre de piña.
Leche de coco
Ampliamente utilizado en currys y postres tailandeses.
Los cocos no son difíciles de encontrar, pero prepararlos leche de coco Cocinar comida tailandesa puede ser complicado.
Por lo tanto, las alternativas son la leche de coco en lata o en polvo. Si bien no tendrá el mismo sabor, puedes sustituirla por crema espesa o leche entera.
Berenjena tailandesa
Estas berenjenas redondas, del tamaño de una pelota de ping-pong, se utilizan habitualmente en currys o salteados, pero también se comen crudas en ensaladas tailandesas o con salsas de chile tailandés.
Para curris y salteados, puedes sustituirlo por berenjena larga o berenjena morada.
salsa de pescado
salsa de pescado Es el condimento más popular en la cocina tailandesa. Esta salsa se elabora con pescado y sal, y se fermenta hasta por dos años. Posee un aroma penetrante, pero aporta un delicioso sabor umami a los platos.
Para recetas alternativas o vegetarianas, puedes usar salsa de soja o sal en lugar de salsa de pescado, aunque el resultado es un sabor muy diferente.
Pasta de camarones
La pasta de camarones se elabora fermentando camarones molidos con sal. Su intenso aroma a pescado y su sabor umami salado la convierten en una opción popular en la cocina tailandesa, ya que es más densa y sabrosa que la salsa de pescado, además de tener un aroma diferente. Si desea preparar un curry tailandés, puede omitir la pasta de camarones o usar una cucharada de salsa de pescado por cada media cucharada de pasta de camarones. En algunas recetas, puede usar soja salada triturada (o pasta de miso japonesa oscura), pasta de anchoas o anchoas trituradas.
Azúcar de coco o azúcar de palma
azúcar de coco y el azúcar de palma se utilizan comúnmente en la cocina y los postres tailandeses.
La forma más sencilla de sustituir el azúcar de coco o de palma es utilizando azúcar moreno o azúcar moscovado, o como último recurso, azúcar blanco.
Chalota tailandesa
En la cocina tailandesa, las chalotas se utilizan casi tanto como el ajo.En Tailandia, las chalotas tailandesas se suelen preparar asadas, frescas, fritas o picadas y mezcladas con pastas de chile y curry, además de dar sabor a la salsa de pescado picante y a las salsas para mojar. Se pueden usar cebollas rojas o españolas en lugar de chalotas tailandesas.
hojas de pandano
Las hojas se utilizan habitualmente por su sabor y aroma fragante en muchos platos principales, postres y bebidas tailandesas.
Su sabor y aroma únicos dificultan encontrar un buen sustituto para las hojas de pandano. Si no las encuentras en los mercados o tiendas de tu zona, es mejor omitirlas o probar otra receta.
Obleas para rollitos de primavera
Puedes sustituirlo por papel de arroz. con obleas para rollitos de huevo o para wonton, que son más gruesas y tienen una textura diferente, pero que siguen siendo buenas para hacer rollitos de primavera fritos o al horno.
Fideos Pad Thai
El Pad Thai es ahora popular en todo el mundo, por lo que es fácil encontrar los fideos en tiendas o mercados locales cerca de ti. Pero si no tienes Fideos Pad Thai, Si prefieres ingredientes alternativos, puedes probar los fideos shirataki (hechos de ñame japonés), los fideos vermicelli, los fettuccine o los linguine.
Dado que la comida tailandesa se está volviendo más popular en todo el mundo, ahora puedes encontrar la mayoría de estos productos e ingredientes en los mercados asiáticos locales o supermercados cerca de ti o, si aún no puedes encontrar lo que buscas, puedes pedirlos en línea en www.desiam.com !